Honig-Pomelo schälen & essen
Seitdem wir im Büro vor einiger Zeit eine Honig-Pomelo gegessen haben, bin ich auch zu Hause nicht wegzukriegen von den Dingern. Weil ich das Gefühl habe, dass Pomelos in unseren Breitengraden viel zu selten auf den Tisch kommen, habe ich abends mal ein paar Fotos geknipst, um das “Früchtchen” hier vorzustellen. Für alle die sich wundern was eine “Pomelo” ist, so sieht die Frucht meist aus, wenn Sie verpackt im Geschäft liegt:
Sie hat eine gelblich-grüne Schale, ist deutlich größer als eine Grapefruit und wiegt zwischen 500g und einem Kilo. Sie ist eine Kreuzung (bzw. Rückkreuzung) aus Pampelmuse (die größer als die Pomelo ist) und Grapefruit. Die Pomelo enthält viel Vitamin-C und hat eine recht annehmbare Kalorienzahl von ca. 50 kCal pro 100 Gramm (Kohlenhydrate etwa 10g auf 100g – Fett und Eiweiß je unter 1g).
Aber was natürlich das Wichtigste ist: sie schmeckt einfach lecker! Die Pomelo ist nicht so süß wie eine Orange und weniger bitter als eine Grapefruit. Dafür “suppt” das Fruchtfleisch nicht so stark beim Auseinandernehmen sondern ist fast schon “trocken”.
Beim Schälen kann man auf mindestens zwei Arten vorgehen: entweder einfach einen Schnitt durch die ganze Pomelo (längs oder quer) machen und dann das Fruchtfleisch mühsam rauspulen, oder die komplette Frucht schälen wie eine Apfelsine und anschließend die Stücke einzeln abarbeiten. Ich habe mich nach einigen Versuchen für letzteres entschieden:
Was beim Schälen übrig bleibt sieht das in etwa so aus:
Die Schale ist sehr dick und macht ca. ein Drittel des Gewichts der Pomelo aus (ich habe es mal interessehalber abgewogen). Am besten wird die Frucht erst einmal geteilt. Dann lassen sich die einzelnen “Kammern” recht gut lösen und die Fruchtfleisch-Stücke herausnehmen (Küchenmesser zu Hilfe nehmen):
Das Pomelo-Fruchtfleisch, das dabei herauskommt sieht dann so aus:
Meist ist es schneller alle, als man beim Schälen nachkommt 
Ich kann es Euch auf jeden Fall nur wärmstens ans Herz legen, Euch selbst ein Urteil zu bilden und mal eine Pomelo zu probieren. An der Frucht mag ich besonders, dass sie nicht so süß ist und nicht alles durch den Fruchtsaft vollgesaut wird. Der Geschmack (den sicher nicht jeder mag) ist frisch bis herb aber keinesfalls bitter.
Eure Erfahrungen mit Pomelos könnt Ihr gerne hier in den Kommentaren posten. Ich bin gespannt!
Sorry für die Farbstichigkeit der Fotos (ich hatte auch keine Lust das nachzukorrigieren), nächstes Mal sorge ich vielleicht für ordentliches Licht…aber ich denke man sieht recht gut worum es geht.
Mein Name ist Gabriel Dobersch.
Ich lebe und arbeite in Templin, zeitweise auch in Berlin und Potsdam. "I build websites for a living" trifft es am besten, "...for fun and profit" klappt auch fast immer.
Andreas Mauf hat gesagt:
Aha. Was hat denn das Netz für eine Aufgabe?
Gabriel hat gesagt:
Hmmmm das habe ich mich auch schon gefragt und keine Antwort gefunden. Vermutlich schützt es die dünne Folie, die um die Pomelo gezogen ist vor dem abfallen / abreißen. Ich habe die allerdings auch schon ohne “Verpackung” gesehen.
Über Oscar-Gewinner und sprechende Schranktüren – Brandenburger Blogs auf dem Weg ins Wochenende hat gesagt:
[...] Klasse, da kann ich mir den Fernsehmarathon sparen und am Sonntag früh zu Bett gehen .Gabriel hat sich in das Wesen der Honig-Pomelo vertieft und bietet wertvolle, reichbebilderte Hinweise zur [...]
Tira hat gesagt:
Ich hab die Pomelo erst im Januar 2009 “gefunden” und wurde nach dem ersten Kosten süchtig danach. Da ich nicht wußte, wie ich das riesen Teil öffnen sollte, habe ich sie einfach quer in dickere Scheiben geschnitten. Dadurch bekam ich mundgerechte Stücke, die dicke Außenschale ließ sich leicht entfernen und die Haut problemlos abziehen. Und seit Ende März ist auf einmal Schluss mit Genuss! *heul* … Ist es wirklich so, dass die Pomelos ähnliche Saisonzeiten hat, wie Mandarinen? Und wann fängt die an? Ich fiebere dem Tag schon entgegen *fg
Das Warum-Blog » Wieder was gelernt – Honigpomelo für Anfänger hat gesagt:
[...] erst einmal gegooglet, wie man das Teil verarbeitet. Ich hatte irgendwie eher Melone im Kopf beim Kauf, aber das ist ein [...]
Thomas Loh hat gesagt:
Hallo ihr Lieben, hab grad nachgeschaut was ihr für tipps habt für Pamelo essen! Aber eines kann ich euch zu dem Nutzen und Zweck des Netzes sagen: es dient wirklich nur zur optischen Täuschung damit die Frucht orangener aussieht!! Seht das erste Bild mit Netz und dann ohne an, bisschen blasser gell!! Übrignes: das gilt für die ganze Obst- und Gemüsebranche, ob Grün und Rot für schönere paprika, Orange für Orangen oder Mandarinen, Grün für Peperoni, einfach alles! Und dann kommt noch ne spezielle Beleuchtung in den Supermärkten und schon schaut alles verlockend lecker aus! Tipp: passiert nix, einfach das Netz bissle zur Seite schieben und schauen was drunter ist, manchmal nicht wundern! Viel Spaß beim Netze kaufen, Gruß…
xaver Krüger hat gesagt:
Hallo,
schaue gerade mal nach wie man diese Pamelo schält. Das was gerade so vorgeschlagen wird ist ein alter Hut. Ich war vor drei Jahren in Thailand. Dort habe ich zum Frühstück immer Pamelo von den Strandverkäufter gegessen. Die Pamelo war in ganzen Stücken. Meine Frage ist, wie geht das, in ganzen Stück diese zu schälen. Über tipps und Anregungen wäre ich dankbar.
Gruß aus Hamburg
Regina Schrimpf hat gesagt:
Danke für die Tips, ich kannte sie noch nicht, habe aber eine mal gekauft. Das Problem des Schälens, hm eine Sache für sich. Ich habe lt. Empfehlung den Deckel und den Boden abgetrennt und dann, wie ein Koch bei einer Ananas, die Streifen abgeschnitten. Dann die Filets herausgepult.
Mit schwarzem Sirup und viel Zucker und einem süßen Likör oder Schnaps ein Gedicht.
PS: die Schale habe ich dünn geschält wie Zitronenschale und mit Zucker kandiert. Schmeckt, ist aber etwas strohig und gewöhnungsbedürftig.
mfg
Regina Schrimpf
Regina Schrimpf hat gesagt:
Der Tip von mir ist für die Honig Pomelo
Gabriel hat gesagt:
@Regina:
danke für Deine Anregungen zum Verzehr der Honig Pomelo.
Davon die Schale mit zu verzehren würde ich persönlich allerdings absehen, da für uns kaum nachzuvollziehen ist, was im Erzeugerland alles auf die Schale aufgebracht wird (z.B. um Schädlinge abzuhalten).
Largo hat gesagt:
Ich schäle sie immer so: Zuerst wie eine Orange. Oben den “Deckel” abschneiden, dann vertikal, streifenförmig die Schale einschneiden und vom entfernten “Deckel” aus die Steifen abziehen. Jetzt mit den Daumen in das Loch und kräftig auseinander ziehen (die einzelnen Kammern werden i.d.R. nicht verletzt). Ich trenne dann die einzelnen Stücke mit der Hand, nehme ein Messer und schneide die “Naht”, “die Spitze des Dreiecks” ein und ziehe die Haut einfach ab – gleichzeitig das Fruchtfleisch rausdrücken.
So bekomme ich fast ganze Stücke und das auch noch unbeschädigte Fruchtfleisch.
Viel Spass!
FuRCoM hat gesagt:
Also is hab mir heute mal ne Honig_pomelo gekauft. Hab vorher nichts darüber gehört, wollte es einfach aus neugier probieren.
Ich finde Pomelos sind zu bitter, doch sie sind nicht zu süß und nicht zu sauer.
Alles in einem, ich find pomelos lecker
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